グリル皿５種類（角大中小・丸大小）を使ったオリジナルレシピを、全５回に分けてご紹介。

第五回目は、かんたんでおいしい「なめらかプリン」です。

使用グリル皿：小

 

【なめらかプリン】

〈材料〉

〜プリン生地〜

卵　２個

牛乳　２５０ml

◇調味料：グラニュー糖　４０g

〜カラメル〜

水　大さじ１／２

湯　大さじ１

◇調味料：グラニュー糖　４０g

 

アルミホイル

生クリーム・お好みの果物（飾り用）　適量

 

〈作り方〉

〜カラメル〜

①小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけます。

キツネ色になれば火を止めお湯を入れ、グリル皿に流し入れます。

〜プリン生地〜

②鍋に牛乳・グラニュー糖を入れ、人肌程度に温めます。

ボウルに卵を溶きほぐし、温めたものを入れザルで濾し、①の上に流し入れます。

③グリル皿にアルミホイルで蓋をし、フライパンに器の高さの１／３程度の水を入れ、布巾を敷き器を入れます。

蓋を少しずらし、沸騰したら強火２分→弱火１５分→火を止め余熱５分で”地獄蒸し”にします。（竹串を刺して液体が出るようなら、再度火にかけます）

④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷えたらお好みで飾り付けをします。

 

〈ポイント〉

ゆっくり熱を伝える陶器だから、仕上がりもなめらかに

冷たさもキープ