グリル皿５種類（角大中小・丸大小）を使ったオリジナルレシピを、全５回に分けてご紹介。

第四回目は、「グリルチキンの南蛮漬け」です。

使用グリル皿：大

 

【グリルチキンの南蛮漬け】

〈材料〉

鶏もも肉　２枚

玉ねぎ　１／４個

セロリ　５cm

人参　５cm

◇調味料：オリーブオイル　大さじ２　、塩・こしょう　各少々

スプラウト類（飾り用）　適量

〜南蛮酢〜

◇調味料：酢　５０ml　、だし汁（もしくは水）　５０ml　、砂糖　大さじ２　、しょうゆ　大さじ１　、赤唐辛子　１本

 

〈作り方〉

①鶏肉は使う３０分前には冷蔵庫から出し、下処理をし、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをします。

②玉ねぎ、セロリは薄切りに、人参はせん切りにします。

③赤唐辛子は種をとり、南蛮酢の材料を合わせます。

④グリル皿に鶏肉を並べ、オリーブオイルを回しかけ、魚焼グリルで１０分程焼きます。

⑤熱いうちに②をのせ、南蛮酢を上からかけます。

熱々の素材に南蛮酢をかけることで、いっそう味が染み込みます。

⑥彩りにスプラウトを飾ります。

⑦夏場は粗熱をとったあと、そのまま冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです。

 

〈ポイント〉

グリル皿に食材をのせてそのまま焼くので、魚焼きグリル内が汚れない！