商品について
使い方
土鍋でごはんを炊くのは難しい？ いいえ、少しのコツさえ押さえれば、おいしく炊けます。
実際に試してみたら、炊飯器より早く炊けて、思ったより簡単！
かもしか道具店のごはんの鍋は、ごはんを炊くために開発された鍋です。絶対に失敗はさせません。
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購入いただき、初めてご使用いただく前には、目止めを行っていただくことをおすすめします。
米２合程度を洗って出る米のとぎ汁（もしくは片栗粉や小麦等を溶いたもの）を鍋の８分目まで入れて沸騰させてください。沸騰後は冷ましてから、水を捨ててきれいに洗い、乾燥させて下さい。
※目止め／未使用状態の土鍋やひび割れの予防と、匂い移りを少なくして、長く丈夫に保つために行うお手入れのこと。
- 1合を炊く場合
- 米…1合（180cc） ／
- 水…180cc〜200cc
- 2合を炊く場合
- 米…2合（360cc） ／
- 水…360cc〜400cc
- 3合を炊く場合
- 米…3合（540cc） ／
- 水…540cc〜600cc
下準備
- 1
お米を研ぎます。研ぎ終わりの目安はすこし濁っているくらいです。
その後浸水させます。
時間は季節により異なりますが、夏場は20分くらい、冬場は1時間を一つの目安としてください。
ごはんを炊く
- 2
鍋に蓋をして、中火よりやや強めで火にかけます。
- 3
沸騰したら弱火にします。
蓋がカタカタ言いながら蒸気と泡が出てきたら沸騰のサインです。
- 4
泡が出てこなくなって、蒸気だけになったら、火を止めます。
※追加で1～2分弱火で火にかけると、おこげをができます。
- 5
火を止めたら蓋を取らずに２０分くらい蒸らします。
- 6
ふたを開けて余分な水蒸気を逃し、しゃもじでほぐしたらできあがり。
