三重県菰野町に窯を持つ山口陶器のブランド「かもしか道具店」

かもしか道具店

日々の庖丁

この商品の一覧へ

特徴

1.

本場・新潟の刃物メーカー〈タダフサ〉とのコラボレーション

包丁の産地として知られる新潟三条にある「タダフサ」で製造。金属を知り尽くした職人が一本ずつ丁寧に仕上げています。
鋼材の切断→炉焼き→ハンマー鍛造で形づくり→焼入れと焼き戻しで刃を硬化→歪みを修正→研磨で刃付けと仕上げという丁寧な工程を経て完成します。
2.

よく切れ、切れ味も長持ち。

ブレードは、切れ味と耐久性を両立した SLD鋼ステンレス。
かもしか道具店のロゴが彫り込まれています。
3.

持ちやすく使いやすいデザインのハンドル。

ベテラン主婦や料理人のリアルな声を取り入れ試作を繰り返しました。握り心地や重心バランス、作業のしやすさを細部まで調整し、使いやすさにこだわりました。
美しさと使いやすさが共存した1本です。

日々の庖丁の一覧

ページのTOPへ